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名前のない料理店 × At Birth the suite

Birthでは、 沖縄で『名前のない料理店』を運営される 小島シェフとジョイントしながら、フクギに包まれたオープンラウンジにて、週末だけの海辺のレストラン

名前のない料理店 × AT Birth the suite

date 8月11日(土)  start 17:30~

をご用意いたしました。

やんばるの新鮮な食材が、小島シェフの魔法にかかり、華麗な一皿に変わる瞬間を目の前でご覧いただけるスペシャルデイナーです。

こちらのプランは、ご宿泊以外のお客様にも、備瀬の素晴らしい夕日とともに楽しんでいただけるディナーにしたいと考えております。

まだ陽の明るいうちからBirthのオープンラウンジにてカクテルタイムから始まり、

波音と小鳥の声をバックに、デザートを召し上がる頃には満点の星空につつまれながら、お料理も備瀬の夕陽も満喫していただくディナーです。

お申込み、お問い合わせは Birth コンシェルジュデスク info@birth-bise.com

までメールにてご連絡くださいませ。

締め切りは8月7日(火)

【小島シェフのプロフィール】

1970年宮城県生まれ。

96年より東京・パリ・マルセイユで修業。00年に沖縄に移住し、県内レストラン・ホテルに勤務。

再度渡仏し 帰沖後に独立、 『名前のない料理店』を起ち上げる。

沖縄独特の素材を洗礼された一皿に仕上げるその味を求め、わざわざ県外からもファンが訪れる。

カテゴリー: Voice of birth, 施設情報, 海辺のテーブル

週末だけの海辺のレストラン

名前のない料理店 × AT Birth the suite

date 8月25日(土)  start 17:30~

Birthではフクギに包まれたオープンラウンジにて、 週末だけの海辺のレストランを特別OPEN致します。

【スペシャルディナー MENU】
Menu degustation ‘Birth’ /15,000

Amuse bouche 読谷産ガチュン(メアジ)の軽いスモーク

Entrée froids 島豚のパテと自家製ハム・本部アセロラのマリネ添え
Entrée chauds 島牛蒡と土のヴルーテ
Poiison 勝連産マンボウのソーテ・魚のスープ仕立て、島大蒜のルイユ
Viande  国頭産猪豚のロティール
Dessert  黒糖のキャラメルギモーヴ フーチーバーのケイク

*季節、天候、仕入れの状況によりメニューは変更することをご了承ください。 *ご予約の際ご希望の食材やその他ご要望がございましたら承ります
*ご予約は 8月22日水曜日 まで

ご予約専用TEL        090-8105-9431

メールでのお問い合わせは        info@birth-bise.com
数限定のスペシャルプランです。お申し込みはお早めにどうぞ。

カテゴリー: Voice of birth, 記念日のサプライズ, 施設情報, 海辺のテーブル
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